几年前，跨界说得草根者得天下，跨界没几个人相信，现如今，说三四五线城市、农村乡镇是下一片蓝海，有多少人会反对?　　最早看到农村这片蓝海的京东，如今已经建立了近百个京东帮服务站。

传统的就餐流程通常是：奥迪进店—等位(找位)—上菜单—点菜—下单—制作—上菜—支付—离店，奥迪而人人湘的就餐体验是：进入微信服务号—手机选座—在线下单—移动支付—到店叫号—自助取餐—放回餐具。微利时代看宏观环境，假想自“八项规定”、假想限制“三公”消费等政策出台，原先依附于政务消费的高端餐饮业消费群体大量流失，企业利润直线下滑;而另一方，俏江南上市失败易主，全聚德营收第三年下降，湘鄂情自卖商标等事件也透露出小而美的餐饮行业准入门槛低，让其打江山容易，守江山难，品牌竞争力不强导致大部分餐饮企业遭遇寒冬。

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当然，跨界还有更多餐厅目前还不能接受这种观念，或说“互联网+餐饮”的模式还未到风口。摘要：奥迪人人湘已卖出38万碗米粉，并拿到2700万的融资，估值过亿。

但不可否认，假想虽然互联网无法颠覆餐饮，但互联网作为一种先进生产力，为处于转型发展关口的传统餐饮业提供了一种营销新思维。

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